ジャムを楽しむ特選レシピ

• 鶏もも肉
  180〜200g

• 玉ねぎ
  1/4個
• めんつゆ（３倍濃縮）
  70ml
• 水
  200ml
• サン・ダルフォー　オレンジマーマレード
  大さじ1と小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• たまご
  4個
• 三つ葉
  適量

下味用

• 酒
  少量
• しょうゆ
  少量

下ごしらえ

• ・鶏肉は脂肪（皮）を取り除き、一口大（2〜3cm幅）に切る
• ・玉ねぎは細めのくし切りにする
• ・片栗粉は水小さじ2（分量外）を加えて、水溶き片栗粉をつくる
• ・たまごは白身が少し残る程度に溶きほぐす

1. 鶏肉に下味をつける

一口大に切った鶏肉、酒としょうゆを混ぜた液を保存バッグに入れて冷蔵庫で30分ほど休ませる。

2. 煮る

フライパンに玉ねぎ、めんつゆ、水を加えて中火にかけ、沸騰したら鶏肉を加える。蓋をして弱火で5分ほど煮込む（アクは取り除く）。

3. 味を整える

（2）にサン・ダルフォー オレンジマーマレード、水溶き片栗粉を加えて混ぜて、蓋をして弱火で4〜5分煮込む。

4. 仕上げる

（3）に溶いたたまごの1/3をいれて軽く混ぜ合わせ、固まってきたら残りのたまごと三つ葉を加えて、たまごが半熟になったら火を止める。